BIOFACH – World´s Leading Trade Fair for Organic Food
Η βιομηχανία βιολογικών τροφίμων δεν στηρίζεται μόνο σε μια ετικέτα ή πιστοποίηση. Το βιολογικό προϊόν είναι συνώνυμο της ποιότητας της υγείας και της υπεύθυνης χρήσης των πόρων της φύσης. Η έκθεση BIOFACH -από το 1990- στο Εκθεσιακό Κέντρο της Νυρεμβέργης γίνεται κάθε χρόνο . Η επόμενη ημερομηνία της είναι στις 14 – 17 Φεβρουαρίου 2023.
Η BIOFACH- VIVANESS αποτελεί σημείο συνάντησης εκθετών/ εμπόρων/ αγοραστών που αντλούν το ίδιο ενδιαφέρον και πάθος για τα βιολογικά προϊόντα, αλληλεπιδρούν και δημιουργούν νέα επαγγελματικά μονοπάτια.
Η BIOFACH- VIVANESS αποτελεί ένα ολοκληρωμένο σύστημα ενημέρωσης και δικτύωσης. Φέρνει σε επαφή τους επισκέπτες με όλες τις νέες καινοτομίες/ τάσεις και προϊόντα και τους εκθέτες με διεθνείς εκπροσώπους της βιομηχανίας.
Η ψηφιακή χαρτογράφηση , τα εργαλεία επικοινωνίας& matchmaking και η δυνατότητα για ραντεβού ενισχύει την παρουσία κάθε εκθέτη και τον βοηθά να επεκτείνει το εμπορικό δίκτυο του κλάδου του.
Κατηγορίες BIOFACH:
- Φρέσκα τρόφιμα
- Κατεψυγμένα τρόγφιμα
- Λαχανικά, υλικά ψησίματος
- Γλυκά και Σνακ
- Ποτά
- Άλλα( delicatessen, αλλείματα, δημητριακά, τροφή για μωρά κ.α.)
- Μη τρόφιμα
- Τεχνολογία και εξοπλισμός
- Πρώτες ύλες και προμήθειες
- Παροχή υπηρεσιών
Στατιστικά BIOFACH-VIVANESS
Η ψηφιακή έκδοση της BIOFACH-VIVANESS προσέφερε πολυάριθμα στιγμιότυπα για συνολικά 13.800 εγγεγραμμένους συμμετέχοντες από 136 χώρες σε τρεις ημέρες με 775 συνεδρίες, και παρουσιάσεις εκθετών από 1.442 διεθνείς εκθέτες. Αυτοί αντάλλαξαν πληροφορίες -σε υψηλό επαγγελματικό επίπεδο- σε περισσότερα από 400.000 μηνύματα συνομιλίας και περισσότερες από 10.000 βίντεο-συναντήσεις.
- +13.800 συμμετέχοντες από 136 χώρες
- To 50% γερμανικές συμμετοχές, το 50% Διεθνείς
Χώρες με τις περισσότερες διεθνείς συμμετοχές :
- Ιταλία
- Αυστρία
- Ολλανδία
- Γκρανς
- Ελβετία
(στοιχεία έκθεσης 2021)
(https://www.biofach.de/en/info/exhibition-profile/review )
Αριθμός καταστημάτων Γερμανίας / grocery shopping
- 2023 hypermarkets
- 3170 supermarkets
- 913 Discounters
Που ψωνίζουν σνακ οι Καταναλωτές; Ποια είναι τα μερίδιά τους στην αγορά;
- Supermarket stores, 54%
- Hypermarkets ,28%
- Warehouse Club Stores, 5%
- Τοπικά/local καταστήματα ,5%
(Nielsen Global Survey)
Τάσεις Αγοράς (2016-2019)
- Τα εστιατόρια της Γερμανίας είναι:
9,5% ,Αλυσίδες
90,55% ,Ανεξάρτητες επιχειρήσεις
- Αύξηση κατά 12,9%, Υπηρεσία Τροφίμων έσοδα από την αγορά 46 δισεκατομμύρια δολάρια
- Μείωση κατά -0,6% στα εστιατόρια , δηλ. 196.728
- Αύξηση κατά +1,7%, 10,85 $ : τα εκτός σπιτιού έξοδα
- Αύξηση κατά +11% 4,8 Bn έτοιμα γεύματα
Διατροφικές Καταναλωτικές αλλαγές
- 57% πιο υγιεινό φαγητό
- 56% τοπικό φαγητό
- 36% υψηλό ενδιαφέρον στα συστατικά
- 44% υψηλό ενδιαφέρον στον περιβαλλοντολογικό τους αντίκτυπο
Καταναλωτικές Τάσεις
- 68% τρόφιμα που φτιάχνονται στην περιοχή
- 60% , φυσικά προϊόντα , χωρίς τεχνητά χρώματα και συντηρητικά
- 52% επιλογή οργανικών τροφών, όταν αυτή δίνεται
- 63% ανακυκλώσιμη συσκευασία
- 42% Fair-Tradeφαγητά
- Κατανάλωση κρέατος :
Το 38% νιώθει ενοχές μετά την κατανάλωση
Το έχει 52% ηθικές και περιβαλλοντολογικές ανησυχίες
Το 40% Μείωσε/σταμάτησε την κατανάλωση
Παράγοντες που επηρεάζουν τις αγορές τους:
- Ευχαρίστηση, 43.6%
- Υγεία, 32.8%
- Η Φύση του προϊόντος, 8.7%
- Ευκολία,8. 00%
- Ηθική, 7.00%
(SIAL-Insights-white-paper_2022 )
